Икра стерляди-альбиноса, 100 г

Описание

Не вся чёрная икра — чёрная! У стерляди-альбиноса икринки светлые, почти кремовые, с красивым золотистым оттенком. И это не результат окрашивания, а природная особенность рыбы. Перед Вами икра редчайшего и дорогого вида - стерляди-альбиноса. 

Альбинос — не отдельный вид, а стерлядь с необычной пигментацией. Таких рыб выращивают в специальных осетровых хозяйствах. Икра у них получается светлой, совсем не похожей на привычную чёрную.

У Albinos мягкий сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками. Икринки небольшие, с нежной текстурой. Этот вариант особенно интересен тем, кто уже знаком с классической осетровой икрой и хочет попробовать что-то новое.

Как подавать

Икру лучше подавать хорошо охлаждённой. Советуем сначала попробовать её без добавок, чтобы почувствовать тонкости вкуса, а затем — с маленькими блинами, тонкими тостами или небольшим количеством сливочного масла. Яркие соусы здесь ни к чему.

С чем сочетать из напитков

• Шампанское брют или экстра-брют — свежесть и тонкие пузырьки прекрасно дополняют нежный сливочный вкус икры.
• Сухое белое вино, например шабли — его свежесть и минеральные оттенки создают красивый контраст с мягкой солоноватостью икры.
• Хорошо охлаждённая водка — классическое сочетание, в котором вкус икры остаётся главным.

Характеристики